Pour finir cette saison, cette séance laisse place aux “oubliés de l’année”.
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champagne Joseph Perrier
35% chardonnay, 35% pinot noir, 30% pinot meunier
Nez : fleur blanche.
Bouche : vineuse avec une finale amer. -
lambrusco secco
Oeuf pourri. Mercaptan (composé organique, généralement caractérisé par une odeur fétide) -
vin de France Domaine Benoit Porteilla Les sens de la vie
Vieux fût. -
vin de France Domaine Thierry Renard Danse avec le moût 2012 (40€/btl)
gamay, pinot noir
Nez : Complexe.
Bouche : épicée, puissante, structurée. -
morey-saint-denis 1er cru Domaine Serveau les sorbets 2008 (40€/btl)
Nez : Noyau de cerise, complexe.
Bouche : Fondue, subtile sur une finale interminable. -
côtes-de-provence Les oeuvres de la légion étrangère Esprit Corps 2011
carignan, syrah, cinsault, grenache
Nez : chocolat.
Bouche courte. -
côtes-du-rhône Domaine de Villeneuve La griffe 2012 (20€/btl)
grenache, syrah, mourvèdre
A tout d’un grand châteauneuf-du-pape. Puissance, complexité. -
bourgogne-aligoté Domaine Douhairet-Porcheret 2010 (7,5€/btl)
Nez : floral, fleur blanche, amande.
Bouche : équilibré entre le gras (beurre) et l’acidité. Deuxième bouche métalique. -
vézelay Domaine Montanet-Thoden Garlene 2012
chardonnay Nez : noix, agrume, toasté.
Bouche : Minérale, fumé. -
venezia Orto 2010
malvoisie
Nez : toasté, beurré.
Bouche : Minérale, malheureusement fermé. -
IGP Côtes-de-Gascogne Domaine de l’UBY gros manseng
gros manseng
Sucré, fruits exotiques.
